Tag Archives: 沾麵

【美食】「三田製麵所」舉行感謝祭，吃到撐的400克沾麵只需500円


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May
18
2017
作者： 劍心
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【日本美食】在香港及台灣都有分店的沾麵專門店「三田製麵所」將舉行「2017年 三田製麵所 感謝祭」，本來並盛（200g）……

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【美食】東京最新拉麵潮流「肉拉麵」三家最推薦新店介紹


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May
8
2017
作者： 劍心
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【日本美食】日本每年新開的拉麵店如恆河沙數，食法製法不斷推陳出新。近年東京拉麵界以魚介為主流，不過自2016年下半年起，對肉有所追求……

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【美食】草莓沾麵可愛再登場！麵屋武藏及LOTTE攜手合作限定推出


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Mar
8
2017
作者： 劍心
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【日本美食】可愛又可怕的「草莓沾麵」再度登場！人氣拉麵店「麵屋武藏」跟甜點巨頭LOTTE合作推出白色情人節期間限定沾麵「Ghana白巧克力沾麵2017～莓之香～」……

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六厘舍沾麵麵條變肉可減肥？舍鈴「沾肉」試食報告


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Sep
20
2016
作者： 劍心
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在日本有60年歷史的沾麵，最近靜靜起革命，著名品牌「六厘舍」旗下的平價副線「舍鈴」推出「沾肉」，把麵條變成肉片夾起蘸汁吃，炭水化合物大減可以減肥？送上現場直擊試食報告，有圖有文有影片，分析現時這個最新拉麵風潮是神來之筆還是噱頭！

作者：劍心、CK

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東京新宿 大沾麵博覽會 現場直擊及美食全攻略


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Sep
6
2016
作者： 劍心
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「大沾麵博覽會」（大つけ麺博）是日本的頂尖拉麵盛會，劍心親身到現場參與為大家報導。送上入場購票排隊，加料品嚐美食，收盤投票的整個流程，直擊現場的有趣攤位，最重要是現場可以吃到全日本的頂級沾麵，包括日本第一神店「中華蕎麥とみた」，愛拉麵的朋友必看！

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劍心拉麵食評研究分析文章全列表


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Jun
20
2016
作者： 劍心
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為方便各位喜歡拉麵的朋友特別製作的本頁，列齊所有在下過去多年所寫的拉麵相關文章，由香港日本的拉麵沾麵食評，到香港台灣人對拉麵誤解分析，以至拉麵的歷史和發展，詳細無遺地和大家分享，協助大家投入真正的拉麵世界！

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東京新宿 五之神製作所 鮮美濃郁蝦湯沾麵必試


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May
22
2016
作者： 劍心
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東京蝦湯沾麵名店「五之神製作所」(五ノ神製作所)，地點就在新宿車站旁非常方便，麵條有水準之餘，沾汁超濃厚蝦味強大，帶來無敵掛湯能力，吃完自能分辨香港的蝦湯沾麵在魚目混珠，濃味愛好者必試！文中全方位介紹該店得獎歷史，內外環境，餐牌翻譯，食物美照，光顧地圖等。

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紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境


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Jun
13
2015
作者： 劍心
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米芝蓮推介「周月」沾麵的姊妹店紅磡沾麵真中，格局菜單不似拉麵店似日本菜餐廳，店面四正卻讓在下連續遇上兩個很差的位置，服務偏慢質素一般。麵條高質有周月的八成，但沾汁碗內的一切卻夠送在來回地獄又折返人間，到底發生什麼事？

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長沙灣 海老名 沾麵 (60分) 水準低下都要排隊的不可思議


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Apr
21
2015
作者： 劍心
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長沙灣數月前新開沾麵專門店「海老名」，地點偏僻但有人龍，主打櫻花蝦湯底，三款口味只有一款合格，麵條有一個致命傷，叉燒自掘墳墓，加上空間狹窄熱到流汗，如此低下水準為什麼會有人排隊？原來複製了某間難吃但永遠長龍沾麵店的必勝方程式，內文為大家詳細解構。

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劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱？湯割好壞重點是？


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Feb
25
2015
作者： 劍心
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因為銅鑼灣「三田製麵所」開業，香港沾麵熱潮再起，然而大部分人因為不懂或一知半解，未能正確評價。到底該吃冷麵還是熱麵？沾汁變冷真的不好嗎？沾汁三大保暖加熱方法是什麼？香港比日本更適合吃冷麵的理由是？什麼是湯割和判斷優劣兩大要點為何？為你上沾麵的一課。

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