Tag Archives: 拉麵

【零食】童星點心麵變拉麵？「童星點心拉麵BIG雞肉味」變身杯麵登場


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Oct
14
2016
作者： 劍心
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【日本零食】在港台成為大家童年回憶的童星點心麵跟ACECOOK合作，推出杯麵版的「童星點心拉麵BIG 雞肉味」，今次不再乾吃，而是和杯麵……

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【美食】大勝軒創業之味重現！55週年記念味噌拉麵杯麵發售


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Sep
30
2016
作者： 劍心
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【日本美食】啟蒙在下拉麵之路的「大勝軒」，和Acecook合作推出杯麵「池袋大勝軒 55週年記念 繼承之味味噌拉麵」。這是為記念大勝軒……

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【美食】拉麵味炸雞？LAWSON和天下一品合作推出「濃味炸雞君」


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Sep
28
2016
作者： 劍心
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【日本美食】日本著名拉麵連鎖店天下一品1971年創立京都，現時全國40個縣都有分店，招牌名物是湯底濃厚像糊的「濃厚拉麵」，每年10月1日作為「天下一品日」更會……

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東京新宿 大沾麵博覽會 現場直擊及美食全攻略


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Sep
6
2016
作者： 劍心
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「大沾麵博覽會」（大つけ麺博）是日本的頂尖拉麵盛會，劍心親身到現場參與為大家報導。送上入場購票排隊，加料品嚐美食，收盤投票的整個流程，直擊現場的有趣攤位，最重要是現場可以吃到全日本的頂級沾麵，包括日本第一神店「中華蕎麥とみた」，愛拉麵的朋友必看！

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京都 山崎麵二郎 京都No.1的淡麗細緻醬油拉麵


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Jun
24
2016
作者： 劍心
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京都拉麵名店「山崎麵二郎」 (山崎麺二郎) 在下早前親自光顧，交通方便之時開門營業即滿座大人氣。招牌醬油拉麵湯頭清新柔和又有餘韻，麵條配料高質和湯頭高度配合，味道淡麗平衡完成度高，拉麵雜誌讀者票選京都No.1絕對有理，內文詳細介紹前往交通，排隊方法，拉麵詳細分析，還有冷酷的山崎主廚。

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劍心拉麵食評研究分析文章全列表


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Jun
20
2016
作者： 劍心
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為方便各位喜歡拉麵的朋友特別製作的本頁，列齊所有在下過去多年所寫的拉麵相關文章，由香港日本的拉麵沾麵食評，到香港台灣人對拉麵誤解分析，以至拉麵的歷史和發展，詳細無遺地和大家分享，協助大家投入真正的拉麵世界！

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「Japanese Soba Noodles 蔦」監修冷拉麵及肉飯 便利店買到的米芝蓮美食？


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Jun
12
2016
作者： 劍心
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世界唯一米芝蓮星級拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」，摘星後大排長龍想吃都難，店方乘勢和Circle K Sunkus合作推出冷拉麵和肉飯，CK火速買來試食，到底和當日在本店吃到的拉麵差多遠？當中更有令人大笑三聲的部分，為大家分析米芝蓮名店監修的便利店食品有何水準！

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京都 俺のラーメン あっぱれ屋 全日本No.2拉麵的神級表現


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Jun
9
2016
作者： 劍心
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「俺のラーメン あっぱれ屋」（我的拉麵 欽佩屋）開在京都深山超偏僻地點，3度冷雨中也有50人排隊人氣絕頂，成為Tabelog全日本No.2的神級名店！在下早前親自光顧，文中對店內外環境到兩款湯頭作詳細介紹，分析此店拉麵出色之處特別是必殺技的叉燒，最後更有金毛店主的過去和此店的歷史，真正拉麵愛好者必看！

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灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵


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Aug
14
2015
作者： 劍心
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「鳥華」是香港拉麵劣食的代表，但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜，雞湯真正足料做到香濃惹味，筍乾和露筍食材出色，雖然麵條和叉燒尚有改進空間，但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分，到底他做了什麼？

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旺角 醬家 (65分) 只有蕃茄湯出色，麵條環境全不行


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Jan
1
2015
作者： 劍心
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旺角醬家是超人氣長龍店，經過三次拜訪在下終於有機會一試。蕃茄湯是出色，但麵條水準以下，配料的蝦大隻但欠鮮味，還有環境超擠逼，上菜時間超慢，服務也不怎樣，整體完全不行，但為什麼仍有那麼多香港人追捧？文中為大家詳細分析。

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