《拉麵沾麵》


烏骨雞拉麵 龍 (70分) 水準尚可的拉麵，自降身價的經營


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Jul
17
2013
作者： 劍心
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早前試了尖沙咀「烏骨雞拉麵 龍」，吃了極上叉燒味噌拉麵，賣相不錯湯麵半熟蛋還可是叉燒較弱，而且有Like Facebook九折優惠具性價比。然而深入查看後，發現此店在日本食評數量及分數皆弱，官網似賣生意多過賣麵，賣點烏骨雞未見特別，加上最近店方搞團購自降身價，令人印象大減。

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香港一蘭拉麵訪問 @ 蘋果日報A2、動新聞、飲食男女


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Jul
13
2013
作者： 劍心
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一蘭拉麵在香港捲起旋風，繼昨天的晴報及am730，今天蘋果日報終於出手在A2報導，在下得到蘋果記者邀請進行訪問，除了文字報導，在下更於「動新聞」中出現。和大家分享整個訪問的過程，報導中沒有出街的內容，還有從中學習得到的訪問及寫作技巧。今次機會讓在下想起日劇《遲開的向日葵》及《不結婚》的人生反思，是什麼？

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香港一蘭拉麵排隊四小時的理由，無需排隊即食實戰報導


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Jul
12
2013
作者： 劍心
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一蘭拉麵開業首天盛況空前，為大家報導中午及晚上的長龍盛況，同時提供深夜及早上人流情報，到底什麼時候去才不用排隊？此外分析有人會為一蘭排隊4小時的理由，看看香港傳媒以至政府如何高度重視此店開業。最後有一蘭社長部分訪問內容率先公開，一蘭海外開店計劃大陸及台灣有沒有份？

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香港一蘭拉麵全攻略(下)：點菜流程與拉麵食評，送你一蘭外賣包


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Jul
6
2013
作者： 劍心
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下篇介紹和食有關的一切，先是圖文並茂展示在一蘭吃拉麵的點菜、上菜、加麵的全部過程，然後透過三碗濃淡有別的拉麵，告訴你香港一蘭的豚骨湯、麵條、叉燒等是否有日本水準。此外從份量和加麵文化的角度，分析一蘭拉麵在香港的優勢和隱憂。壓軸送出一蘭外賣包，想不用排隊又比其他人快享用一蘭拉麵？即時參加！

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香港一蘭拉麵全攻略(上)：獨立卡位與限定商品


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Jul
6
2013
作者： 劍心
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香港一蘭拉麵7月11日開幕，作為拉麵迷在下得公關邀請早一個星期前往參觀及試吃。這家銅鑼灣店內部裝修如何？是否和日本一樣有獨立卡位「味集中Counter」？總共有幾多個座位？是否有空位顯示版及自助售票機？洗手間有什麼乾坤？店內有什麼必搶限定版商品？文中全面公開！

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大坑 拉麵來 (75分) 中級濃厚及水準，上級的服務態度


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Jun
5
2013
作者： 劍心
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早前和朋友吃大坑名店「拉麵來」，剛好不用排隊直入，試了原味豚骨，湯的濃厚度中等比豚王適合一般香港人口味，麵和配料中等水平是半熟蛋嚴重失手，不過店員服務態度優良而且不收加一值得嘉許。另外為大家詳細說明此店在日本到底獲得什麼獎，及部分傳媒胡亂報導的真相。

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銅鑼灣 博多拉麵別天神 (75分) 淡薄的拉麵，日式小店的經營


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May
19
2013
作者： 劍心
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多次路過這小店都沒什麼客人，早前和朋友光顧，奶白色的豚骨湯頭看似很濃厚不料入口感覺淡薄，要加醬汁才可以，麵身極幼偏軟似米粉，比一般博多拉麵更快軟掉，叉燒亦偏瘦只有半熟蛋出色，此外煎餃子亦見平凡。不過此店專心一意做麵，保留日式料理小店的意念和風格，在下十分支持。

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日本「一蘭拉麵」在香港台灣受歡迎的三大原因


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May
13
2013
作者： 劍心
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「一蘭」於香港台灣大受歡迎，在下與拉麵專家及住日朋友討論過，發現原因並非拉麵水準高？文中為大家詳細客觀分析一蘭於日本人心中的水平，還有香港台灣人視之為神店的三大真正理由。同時公開一蘭香港銅鑼灣店的地址，分析一蘭是否有潛力領導群雄，成為香港拉麵界No.1。

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劍心拉麵研究所 (3) 豚骨拉麵的起源，發展流行之軌跡


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Apr
22
2013
作者： 劍心
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香港兩三年前由「豚王」及「一風堂」帶起日式豚骨拉麵熱潮，但大家吃過後，是否會有興趣知道豚骨拉麵的起源其實是個意外？拉麵如何由九州進軍關西，然後擴展至關東，到現在於香港及世界各地開花？文中詳細介紹當中近60年的歷史進化，是每一位想更了解豚骨拉麵朋友的必看精華文章。

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MetroPop 拉麵專訪 + Yahoo! 首頁推薦 + 加入主場新聞


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Apr
3
2013
作者： 劍心
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最近在下於其他媒體有幾處曝光，包括地鐵派發「MetroPop」的日式拉麵專訪，「揭開香港人對日式拉麵的三大誤解」一文得到 Yahoo! 首頁推薦，還有加入「主場新聞」成為駐場博客之一。在這裡簡單介紹以作紀錄，及反思「人際關係」及「平台威力」的重要性。

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