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《日本料理》
銅鑼灣 滿屋 日式放題 (80分) 食物可以服務不錯只差上菜慢
日式放題是一大班朋友不用遷就各得其食的方便之選,近來香港越開越多,這家在銅鑼灣的滿屋,環境尚算整潔闊落,食物以炸物及一品料理較佳,芝士年糕必點,服務水準不錯沒漏單,只是部分食物上菜速度奇慢要有耐性,整體是物有所值之選,值得一試。
丼丼屋 x 豚丼のぶたはげ「十勝帶廣名物豚丼」搶先吃
丼丼屋今天推出「十勝帶廣名物豚丼」,在下昨晚搶先試吃,覺得水準不錯,重點是這個飯是和北海道豚丼名店「豚丼のぶたはげ」(豚光本家)合作,該店社長親自來到香港進行監控,及聽取我們的意見,相信他不會讓這個飯打破其70年的招牌,值得愛日本正宗口味的你一試。
銅鑼灣 盛八食堂 (80分) 勝在蛋包飯的基本功
在下愛吃蛋包飯,故此光顧以此作主打的銅鑼灣盛八食堂,在偏僻死位仍然高朋滿座證明人氣極旺,朋友的北海道松葉蟹餅蛋白蛋包飯賣相味道兼備,重點是大家的蛋包飯都能做到半熟流質飯粒飽滿入味,是香港的上級水準,然而飲品及HAYASHI醬汁需要改善,整體是用較平價錢吃有水準蛋包飯之選。
銅鑼灣 Dining Kitchen Vegi (85分) 日式料理精緻和水準的表現
尖沙咀已結業的名店 Farm Kitchen Vegi 的銅鑼灣分店,同樣以日本直送有機蔬菜及自家製醬汁為賣點。店子細小主打日本顧客可以享受寧靜舒適的環境,菜色賣相精緻而且味道有水準,加上良好的服務,如果你不介意份量較細,這裡是體驗日式料理優點的好地方,特別推薦紅酒煮牛舌,屬香港水準最高之一。
中環 Niji Bistro 日式西餐廳 (75分) 環境舒適沙律好,招牌蛋包飯偏弱
蛋包飯是在下最愛的日本料理之一,以此作招牌的 Niji Bistro,七色醬汁沙律非常有趣好玩必點,意大利飯火喉不俗,甜品也有水準,然而鎮店皇牌蛋包飯,光顧過尖沙咀及中環店發現水準皆弱,然而網上被吹捧為美味正宗,原因為何?內文詳細探討。
尖沙咀 白木屋 完全面向女性的高私隱度日本菜
早前到尖沙咀諾士佛臺吃「白木屋」日本菜,最大特點是座位私隱度極高同級罕有,食物方面主打豆腐類及健康素材如骨膠原及透明質酸等,非常適合愛美愛健康的女性來邊吃邊聊,但對於男性來說怎樣?以在下愛吃的南蠻雞及雞肉豚肉串等為例,就食物的價錢、味道、份量進行探討,看看此店的進步方向。
旺角《洋風堂》日式西餐廳 (80分) 需要耐性等候的高水準食物
某天在旺角這家《洋風堂》日式西餐廳吃下午茶,「士多啤梨蜜糖吐司」賣相吸引,質素難及台灣水準但性價比高。「意式芝士焗雞扒飯」無論賣相主菜甚至是伴菜及飯皆有驚喜。食物水準要讚的同時,上菜慢人手不足及廁所遙遠的問題卻難以忽視,如果你很空閒想Hea食的話值得一試。
西環 活一鮮 日本菜 (75分) 出色只在活和鮮
上星期為了慶祝母親節而去吃日本菜,選了西環名店「活一鮮」,店面細顧客極多不訂位肯定要等,服務尚算不錯,食物方面刺身相關的飯和壽司展現高性價比,但其他要煮要炸的東西,除了甜品紫心香芋丸外就較弱,看來店名講明「活」和「鮮」是真理,建議大家不要當這是日本菜餐廳,視為壽司店就好。
佐敦 宏 日本麵及甜品專家 (80分) 抹茶出色,人手不足宜專注
佐敦「宏」是近日大熱的日本麵及甜品專門店,開業不足兩月已經出現人龍。前往一試後覺得拉麵材料好但煮法一般,溫泉蛋出色,最強的是抹茶甜品。抹茶卷有力成為香港最佳,抹茶芭菲雖好但有改善空間。此外這天光顧店家突然休業,曝露人手不足的問題,最佳的解決辦法可能是減少座位及食品種類走專注路線。
吉豚屋吉列豬扒專門店 Ca-Tu-Ya (75分) 日本快餐級數水準及價錢
九龍灣淘大的吉列豬扒專門店吉豚屋(Ca-Tu-Ya)近期大紅,在下前往一試發現豬扒炸功的確上乘,然而未算肉汁豐富,椰菜絲不夠爽口豚肉湯也有點淡,不過平價卻是其必殺技。文中為大家介紹來自日本的吉豚屋並非猛龍過江,只是「炸豬扒版吉野家」,及分析此店受追捧的原因,可能是其他專門店收費高水準差,吉豚屋適合愛大件夾抵食的香港人?