文華東方酒店 Clipper Lounge 意式海鮮自助午餐

早前收到文華東方酒店的公關邀請，和兩位殿堂級飲食博客前往該酒店的 Clipper Lounge 快船廊，享用意式海鮮自助午餐。

這個自助餐，由環境到食物，和其他酒店有相當分別，到底有什麼特色？讓在下圖文並茂介紹吧！

 

對文華東方酒店的印象，主要是舊式、典雅、還有張國榮。很多年前光顧過一次，還有印象的只得巨型梳乎厘，但原來近年酒店已經悄悄改革。

文華東方比其他五星級酒店更早打入社交網絡界。其Facebook及微博發展得有聲有色之餘，更會主動出擊，邀請博客前往試吃，而在下早前就有幸被邀，在午飯時間品嚐Clipper Lounge快船廊的意式海鮮自助午餐。

去到酒店，踏入餐廳，第一個印象是細，可能是其他酒店自助餐範圍的1/2至1/3左右，也沒有吸引眼球由廚師即場煮食的開放式廚房，連切魚生的師傅都沒有。

其實這是很多人對自助餐的一貫感覺，如果把這裡視為吃商務午餐的地方，感覺就會很不同，不想靜靜地坐著等服務，有活力的中環客會覺得吸引。

那天下著雨，在下帶了雨傘來，一進來已有侍應替在下拿走安放，換回這個有文華Logo的牌，很貼心。

座下後在侍應介紹下叫了一杯夏日特飲，這是用Guava及Grapefruit果汁調製而成的，非常適合夏天，搞得在下之後連餐茶都放棄，飲盡這一杯。

作為一個博客作者，相機先吃是必然的事，而且今次是公關邀請，就奉旨出外大拍特拍了！事關很多酒店都不讓食客去拍自助餐食物的，在下其實不知道原因是什麼，難道怕食客的攝影技術差會影響生意？

最吸引的是中間幾架木頭車，為細小的空間帶來特色，搶眼的肯定是這一架「火腿車」，有七款選擇，款式比起很多自助餐都豐富。在下本身不太好火腿都被這個吸引到每種試一塊去。

海鮮方面款式很多，如圖所見，有青口、鮮蝦、翡翠螺、阿拉斯加蟹腳，甚至是瀨尿蝦及蟶子都有，特點是每種份量都不多，食客有水準不會搶吃，不夠的時候廚師也很快補添，這樣輕鬆有禮才是自助餐應有的模式，主打商務客的餐廳和面向一般市民的自助餐，分別就在這裡。只是因為在下那時正經歷長達三星期的肚瀉所以沒有吃這些海鮮。

而生蠔則在另一邊，有數款，同樣是數量少，但廚師勤力地補給，保持新鮮。

而魚生不是我們平時吃的模式，而是加上了意大利醋、橄欖油、黑胡椒等來調味。這一種意式食法在下非常欣賞，因為太多香港人不懂日式食法，例如把Wasabi放進豉油內拌勻之類，未能真正了解醬汁如何配合刺身，反而這一種由廚師調好味道的食法會更適合香港人，推介。

意式頭盤的選擇也有很多，由飯、意粉、以至沙律和煙三文魚等，非常豐富，比例比其他自助餐都高，也許是迎合中環人愛健康飲食的潮流吧？

頭盤方面在下選了七款火腿，主要是給相機吃的，拍完後在下全部都小試一口，始終火腿還不是在下的那杯茶，因為不是太愛乾的東西。

於是就換上濕的刺身。種類其實不多，都是大家常見的三文魚吞拿魚之類，還要同一類魚有切片及切粒兩款，不過如之前所說，用意式油和醋調味的食法非常好，第一口會吃到醬油的味道，之後就會感受到肉質的鮮甜，特別是在下之前吃過不少像擦膠的魷魚刺身，在這裡卻是完全另一個層次非常嫩滑，可說是能讓食客對刺身改觀的精彩。

淺吃了頭盤後，下一個目標是主菜，又帶大家出外走一轉吧！

和頭盤相比，主菜的特色度和種類就沒那麼多了，如果說一般自助餐頭算和主菜的比例是4:6的話，這裡就變成了6:4，如果你吃自助餐比較偏愛主菜如在下就要留意了。

這圖是在下當日能拿的所有主菜大集合，可以說是「貴精不貴多」。個人推介最右邊的羊肉粒和左邊的意式豬扒，而中間的你沒有看錯，是干炒牛河，公關早就提醒我們，這個牛河的口味可能會因為廚是西餐出身而變得比較「獨特」，結果出來河粉炒得不錯，味濃而爽滑，但牛肉就炒得有點老，再加上已經涼了一會兒就有點失望了。畢竟，中式炒粉麵還是即炒上桌的食法最佳，放在自助餐有點非戰之罪。

公關之後為我們帶來意式烤乳豬 (Porcehtta)，這可說是所有主菜之中最有特色的一款，雖然已經攤涼了很久，但入口仍然吃得出外脆內軟兼嫩滑，可以想像如果剛出爐的話應該會是這個自助餐的必殺菜之一！不過，似乎不是人人都會接受得到看到兩個可憐的豬頭放在砧板上的吧……

相比起主菜，在下更愛甜品，又帶大家出去看看擺陣。

圖中是在下所能拿到的所有甜品杯，正中間的是在下最愛亦最有心得的Tiramisu，不過這一家的味道比較輕手，不是在下那杯茶，反而左上角的巧克力慕絲在下更愛，慕絲超軟滑之餘，面頭那些「鍍金」的粒粒又帶來咬口，正是在下最喜歡的混合口感！此外後方正中的Panna Cotta也不錯。

此外還有松露巧克力，平時小吃一兩粒還好，但在自助餐中當甜品似乎有點Heavy了。

最後公關為我們帶來一些以為是裝飾，實際是巧克力棒棒的東西給我們，明顯這是適合拍照多於吃的，哈！反正在下本來已經吃得很飽了。

這個自助午餐，星期一至四 $298，星期五則收 $318，另外加一。意式海鮮自助午餐主題會做到本月底。

個人覺得，當其他自助餐多以大量選擇為主的時候，Clipper Lounge就改以質素取勝，可說是「貴精不貴多」。特別是公關說他們近兩三年轉變了策略，請了新的大廚設計出適合香港人口味的Menu，質素和口碑都大幅提升，故此如果大家是幾年前光顧過的話，不妨再試試，看看有多大分別。

總括來說，如果你是愛主菜的話，這裡「可以一試」，愛頭盤及海鮮的朋友，就是「應該一試」的程度了。

Clipper Lounge 快船廊

地址：中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店閣樓
電話：2825 4007
開飯：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=494

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這天和在下一起出席的，有著名飲食博客「搵食能手」及「食記M」。

在兩位殿堂級Food Blogger面前，在下就只是一個飲食初心者而已，席間趁機會詢問他們很多有關飲食BLOG界的趣事，聽後讓在下大開眼界，更進一步了解香港BLOG界另一邊的生態。

最難得的是，我們三人都是帶DSLR出動。為什麼難得？

大家要明白，要全桌人不介意在下拍食物，不易，同桌有人一起拍，更難。

同桌三個人同時舉起DSLR拍食物，不是求其放上Facebook Share，而是全部都講究擺位景深的，還是在下的第一次。

看到他們BLOG中展示的照片，讓在下有加倍努力用Photoshop執靚的決心呢！

所以，要好好用文字記住這個「同桌同路」的美好感覺。

希望日後再有機會和一眾有實力的名飲食博客在活動中相遇，讓在下多多學習和進步。