鬧市好環境 ~ Baby Blue Cafe & Bar




在下剛剛發現,自己寫食評是有周期性的,一次過會寫幾間,之後又會有好一段時間沒有出品。

而剛好這個六月,在下已經去過幾家值得寫的店,第一炮,就是在銅鑼灣的這一家「Baby Blue」。

約了某個勁難約的朋友出來,當然不敢怠慢,上網稍為搜尋一下,發現這家餐廳食評甚多,當中好評也不少,反正在下就是在附近工作,就給他試一下吧!

銅鑼灣廣場二期,在下常去的是地底的機舖,樓上比較少去,而一出電梯,覺得環境都頗黑,而且顧客不多,不太像一間食評爆多的店,但無論如何,就坐下吧。

先講講裝修環境,以銅鑼灣中心地帶來說,算是非常不錯。中央是白桌白椅的長台區,桌與桌之間的空位頗多,感覺不錯,而兩旁就是卡位,絕對坐得下六個人的卡位,都是只得兩三個人座,而且間隔的板非常高,沒有機會看到其地卡位的顧客,私隱度不錯,以一家消費百多二百元的銅鑼灣餐廳來說,個人認為環境非常高分。

看餐牌,提供了幾個Set,而且是自由配搭,看來九成客人都會選這樣的套餐。

Set主要是分一人及二人餐,兩個一人餐的分別是在於可以選一個或者兩個主菜,而二人餐就分別於三個或四個主菜,剛剛好就是男生及女生食量的分別,頗貼心。

今餐有人請,而對方在食物方面有特別要求,於是在下就選兩主菜的一人餐。

麵包夠熱,而且有香草牛油,在下一直覺得,中價餐廳如果只提供普通牛油,是沒有誠意之舉…

可以選三個頭盤,第一個必選的當然是應該是最貴價的煎鵝肝。吃完的評價是,煎得不錯,但受制於食材本身的質素。的確做到面脆內軟,但並沒有優質鵝肝的那重味道及口感。以這個價錢是絕對水準以上的,在下以前吃有鵝肝的餐,埋單起碼四五百啦…

接著是輕煎芝麻三文魚,比較欣賞的是這道頭盤的心思,比較少在其他地方吃得到。芝麻及三文魚的配合很有趣,而且三文魚的確是輕煎,只是有一點點的熟,不是特別好吃,但在下是Buy那一種特色。

洋蔥煙肉焗蠔,煙肉勁多,完全蓋過了蠔的味道,難以分辨好與壞。

三個頭盤之後是餐湯,在下當然選龍蝦湯,雖然沒有龍蝦肉,但濃濃的味道正是在下想飲的,濃得來帶一點點的苦味,個人覺得可以,但世上好像在下那般愛濃味的人應該不會很多,你要去食的時候請留意這一點。

這是朋友自己額外點的蕃茄天使麵,賣相OK,在下吃了一些天使麵,弄得比較軟身,不過不失吧。

這是在下的第一道主菜,墨魚汁意大利飯,也是超濃的味道,而且絕對是儀態的挑戰,吃完嘴邊會全黑,飯本身煮得比較軟,水準OK,是菜色的配搭可以加分。

另一個是威靈頓羊柳,在下其實是對威靈頓系列情有獨鍾的,當年曾經為了威靈頓牛柳而殺入黃埔某食坊。威靈頓,其實就是酥皮,酥皮湯易弄,但酥皮肉就很考功夫了,要做到酥皮脆而內裡的肉半熟有肉汁,真的不容易,可以說是餐廳「o羅苦黎辛」的菜色之一,故此有膽提供的餐廳,在下都一定會試。

而這裡做出來的效果倒是不錯,皮及肉都OK,沒有混在一起,而且羊肉真的做到Medium,算是合格的水準。當然,酥皮可以再脆一點,羊柳的質素可以高一點,但在下本來就以技巧評分,這道菜絕對收貨。

甜品當然是在下萬年指定的Tiramisu。不要看這細細杯,居然有不錯的水準!芝士夠滑,酒味也足,是口感上沒Al Dente那般軟,以一個200元套餐內的Tiramisu來說,應該是同價錢級別之中最好吃的一個。

最後是咖啡。看似平平無奇,但再回看之前的每道菜,就會發現賣相都很精緻,就算是頭盤也弄得很好看,放在很大的全白碟送上,再看看那飯麵與及羊柳,絕對不是煮起就隨便放上碟,而是研究過怎樣放才拿出來的,這些以往都要三四百元的餐廳才會出現。

還有另一要讚的是服務,添水頻密之餘,侍應的服務也令人難忘。事關我們本來想額外點甜品,而他就只是因為忘記了對我們推介有買一送一優惠,而不斷的道歉,而且態度誠懇,開始時講解Menu也很用心,感覺就像是我們這一台的專屬侍應,他會把我們的事放在心上,更難得的是那侍應看來都只是二十多歲,能有此服務水準真的很罕有。

總括來說,食物方面質素OK而勝在有特色,環境及服務就令人覺得驚喜,以每人消費$200的水平來說,可以說是物超所值,加上地點非常方便,是值得再去的選擇,二人談心,又或者三五知己聊天,都非常合適。

評分:80/100



     

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